犬肉サテはバリ島だけ？サテの意味や種類と起源を現地調査！

Selamat siang!(こんにちは)

バリ島で観光客が知らないうちに犬肉のサテを食べているというショッキングなニュースが入ってきました。

いったい

バリ島のサテの屋台やインドネシアレストランで何がおきているのでしょう？

調べてみると

そこには衝撃の事実が！！

今回は、

犬肉サテはバリ島だけなのか、そしてサテの意味や種類と起源についてツイッター画像やfacebook、２ちゃんねるなどで見ていきましょう！

犬肉サテはバリ島だけなの？

インドネシア・ジャカルタ在住の私にとって、「サテ」はビール・ビンタンのお供にちょうどいいおつまみです。

「サテ」は日本の焼き鳥に近い食べ物で、牛や山羊、鶏などの肉を串刺しにして焼いて食べます。

インドネシアの人はこれにインドネシアの調味料サンバルなどをつけて食べますが、日本人の私は何もつけずに塩味で食べる方がいいですね。

私個人的にはサテ・アヤムやサテ・カンビン(山羊)が好物です。

ところで今回、

バリ島のサテに犬肉が使われていて、知らないうちに観光客が口にしているという衝撃的なニュースが、動物愛護団体「アニマル・オーストラリア」によって指摘されました。

豪動物愛護団体は、#インドネシア のリゾート地 #バリ島 で年間１０万頭もの犬が残酷かつ不衛生な方法で殺処分されており、島を訪れる観光客は知らず知らずのうちにその肉を口にしているかもしれないと警告　https://t.co/XZ5K27M1Rj

— ロイター.co.jp (@Reuters_co_jp) 2017年7月11日

いったいどういうことなのでしょうか？

「サテ」はインドネシアではどこでも食べられる代表的なインドネシア料理の一つです。

この犬肉サテのニュースについて

インドネシア人の知人と話しあったところ

「ジャカルタでも犬肉のサテ・アンジン(sate・angin)は売っているところがあるよ〜」

と言ってました。

普通に売ってるんですね・・・

ただ

ジャカルタのパダン料理などの屋台では

• B1が豚肉サテ
• B2が犬肉サテ

とムスリムの人向けに宗教的に食べてはいけないものとしての表記があるそうです。

インドネシアのムスリム(イスラム教徒)の人は豚同様に犬肉は食べませんが、華人やスマトラ島のバタックの人々は犬肉を食べる食文化があるそうです。

日本人の知らない世界ですね・・・

ただ、

この食文化と今回問題になっている犬肉サテは別問題です。

バリ島の観光客は何も知らずにサテを買って食べたところ、それが犬の肉だったのですから・・

おそらく観光都市のバリでは昔から、サテの屋台などが観光客はわからないから儲かればいいと黙って原価がタダ同然の犬肉を使っていたのでしょう。

それに伴って、

バリ島の犬が大量に捕獲されて食用のために殺されるのは動物愛護団体がジャワ州政府に抗議するのも無理のないことだと個人的には思います。

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サテの意味や種類と起源？

つづいて

「サテ」の意味や種類について見ていきましょう！

「サテ」はインドネシアやマレーシアなどの東南アジア諸国でポビュラーな串焼き料理です。

日本の焼き鳥を小ぶりにしたものをイメージしてもらうとちょうどいい感じです。

バリ島の人気料理サテは犬の肉？旅行中に犬肉を食べない方法はと注意点 https://t.co/vurp2dEue6 pic.twitter.com/2BbBBJoOwW

— なおにぃ (@lemm358) 2017年7月11日

スタンダードな「サテ」の種類は、

• 鶏を使ったサテ・アヤム(sate ayam)
• 牛肉のサテ・サピ(sate sapi)
• 山羊肉を使ったサテ・カンビン(sate kambing)

がメジャーどころです。

ところで、

スマトラ島のパダン地方などでは裏メニューで今でも犬肉のサテ・アンジン(sate・angin)が食べられていると聞いた時は衝撃でした。

「サテ」の起源はインドネシアのジャワでアラビア料理をアレンジしたものだといわれています。

基本的にインドネシアの宗教、料理や文化などは今でもアラビアの文化の影響が一番大きいと個人的に思います。

「サテ」の調理法は、

カットした鶏肉や牛肉、山羊肉をケチャップや塩、コリアンダーなどの香辛料で作ったタレに漬けて串に刺して炭火でじっくり焼きます。

日本の焼き鳥を想像すればわかると思うのですが、

「サテ」を焼くときにこうばしい香りに誘われて屋台によってついつい買ってしまうような食べ物です。

インドネシアは多数の島から成り立った国なので「サテ」の種類も地域によってバラエティに富んでいます。

水牛の肉やウサギ肉、豚肉、貝、ヘビやオオトカゲもサテとして地域によって食べられているみたいです。

まとめ

いかがでしたか。

買った焼き鳥(サテ)を食べたら、それがマサカの犬の肉だった・・・ってなかなかシャレになりませんね・・・・

ただ、

普通のサテ・カンビン(山羊)やサテ・アヤム(鶏)などはとても美味しく何本でも食べられる珍味なのでインドネシアに来られたときは是非ご賞味ください！

バリ州の政府は

「犬肉をサテにいっさい使っていない」

と主張しているようですが、早急な調査と改善が必要だと感じた今日この頃でした。

Sampai jumpa lagi ! (ではまた)